綠豆黃

 

許基南/攝

  綠豆黃是流傳於民間的一種秘方,聽說具有許多功能。煉製過程也很獨特,必須配合中國的五行和節氣,每家製作綠豆黃的秘方都不太一樣,但是都經過許多繁複的步驟。大湖、竹崎山區由於環境自然,並且有適合製作綠豆黃的條件,所以村內有些居民從事綠豆黃的製造。

綠豆黃的製造過程

◎ 白露秋分時將活綠竹鑽洞,植入綠豆,封住約四個月。

◎ 在小寒時將竹節取下,削去綠皮,將竹節浸泡童子尿四個月。

◎ 立夏時,把竹節浸入溪水,讓流動的溪水沖四個月。

◎ 白露秋分時,將綠豆取出,浸泡獨家秘方的草藥湯,每週浸一次,然後在晨曦中乾燥,霑露水九個月。

  從新鮮的綠豆到成為綠豆黃,它的煉製過程約二年,這對講求效率的工商業社會而言是很長的時間,難怪做的人並不多,並且賦予它神奇的功效。至於是否真的很神奇,只有實際服用的人才知道。   

張芳萍老師整理
資料來源:大坑中藥行 http://home.kimo.com.tw/liantw90

  
嘉義縣番路鄉大湖國小提供
 

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綠豆黃
張芳萍老師製作
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