概說布袋漁產 |
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布袋是本縣臨海的兩個鄉鎮之一，漁產品更是布袋除了鹽之外，更為一般人津津樂道的重要物產。 布袋的漁產品，主要可分為沿海漁獲和養殖水產兩大部份；豐富的魚蝦海產，不僅成為食客嘗鮮的天堂，連帶興起了漁產加工業，其加工品質更是聞名全省，其中以鮮美可口的虱目魚丸、烏魚加工品最為人津津樂道。在海埔新生地入口的 觀光漁市，更可見豐軸的布袋水產品。 |
觀光漁市 |
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名聞遐邇的布袋觀光漁市，每天中午過後時分，大批購漁貨的人潮逐漸湧入平靜的小鎮，讓原本寧靜的小漁村頓時醒了起來。而假日時，由遊覽車、小轎車載進的大量遊客，大排長龍的隊伍湧進入漁市的街道；而市場內攤販的招呼聲、遊客討價聲，交織成為布袋鎮最喜悅的景緻。
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蘇銀添／攝 |
蘇銀添／攝 |
布袋的漁產品，主要可分為沿海漁獲和養殖水產兩大部份，近年來沿海漁穫量較少；養殖水產方面，主要是港口的牡蠣 步上港口的長堤，可見港口周遭沿海密集的蚵棚、一串串蚵架，養蚵人家乘著膠筏在海上架網、採收，以及載滿肥美牡蠣的膠筏翦影，而 魚塭則主要以的鰻 魚 、吳郭魚（台灣鯛）、蝦和虱目魚為大宗。 |
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進入布袋鎮，當看到布袋地標－鹽山及魚蟹銅雕時，順著前方的道路直到，在加油站右轉後，直行即可到達布袋漁港；而看到左前方一個舊水塔時，上頭寫著「嘉義區漁會直銷中心」，再過「布新橋」之後，左邊即為漁貨拍賣場及觀光漁市。 |
蘇銀添／攝 |
虱目魚 |
蘇銀添／攝 |
布袋沿海的濕地因為土質過於鹹化，並不適合耕作，因此成為養殖魚塭的最佳用地。早在明鄭時期，大批遷移台灣的居民，當時就利用沿海常見的虱目魚苗進行放養；到了道光年間，又在沿海地區堆積海埔鹽地，又濕又鹹的新生地上，居民們只能將其開闢為魚塭，因而養殖業在台灣逐漸興盛。 |
| 虱目魚一年放養兩次，是養殖效益高、成本回收快的養殖魚類，但因為虱目魚天性耐熱卻不耐冷的特性，每年寒流來襲時，都會造成大量魚隻死亡，讓漁民朋友損失慘重。一般來說，當氣溫低於九度以下時，虱目魚就會死亡，因此，養殖戶會在魚塭四周搭以帳蓬或是覆以茅草、甘蔗葉等防風裝置，以減緩寒流的威力。
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蘇銀添／攝 |
蘇銀添／攝 |
捕捉虱目魚前，漁民會先在岸邊嚷叫並用竹竿驚擾水中的魚兒，主要是讓魚隻受到驚嚇後，將肚內的食物以及排泄物全部排出，如此一來，虱目魚在運送的過程中較不易腐敗。之後，就由幾個漁民下水牽拖網子，由岸邊慢慢移動，一直到所有的人都聚集在岸邊時，以接力的方式將魚拉起，這過程稱之為「拎魚」。
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蚵田 |
| 布袋養蚵的技術，主要是當年隨福建省東石、白沙、岑兜等地的唐山移民，引進至布袋嘴的。隨著時代的不斷推衍，從日治時代至今，布袋養蚵的技術也不斷的改良進步中。
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蘇銀添／攝 |
蕭淳元／攝 |
光復初期，「殼蚵」及「石仔枝」為布袋主要的養蚵方式；到了４０年代、５０年代，布袋則分別改採「站棚垂吊式」以及「站棚平掛式」的養蚵方式。６０年代，布袋居民經過不斷的改良與創新，成功的發明了「外海浮棚垂吊式」的養蚵方式，不但突破了當前養蚵技術的重大瓶頸，更是將布袋的養蚵面積、數量及獲利大幅提升，使蚵民的生活得到相當的改善。
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目前在布袋鎮龍宮溪的出海口，海埔新生地以南到好美寮潟湖一帶，都是布袋鎮得天獨厚的養蚵天堂。在這片遼闊的內海淺灘中，除了預留的漁船行走水道外，一排排站立的蚵棚佈滿整片內海淺灘上，若適逢退潮時間，遊客則可見吊掛在蚵棚上的牡蠣。 |
蘇銀添／攝 |
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資料來源：嘉義縣布袋鎮永安國小
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