南靖糖廠

南靖糖廠
	南靖糖廠位於嘉義縣水上鄉境內，是由日本東洋製糖株式會社於民國前四年建立。現轄自營農場 3,200 公頃及鹿寮水庫一座 245 公頃，蓄水量 118 萬立方公尺。製糖工場一座、每日甘蔗壓榨量 3,200 公噸、年產特砂 20,000 公噸。因製糖每公斤成本約四十元，而市售價格約二十元，昔日糖業風光不再。
嘉義地區的氣候和土壤都非常適合種植甘蔗，因此糖廠的糖都是用甘蔗製成的。而由於現在糖廠的糖失去了市場競爭力，所以南靖糖廠便積極地轉型為休閒農場，且位於南靖車站對面，交通方便，並規劃為休閒廣場、花卉展售室、休閒賣場。水上國小：曾鈺娟老師提供		糖廠大門
製糖過程
運輸過磅	運輸過磅：運抵糖廠後，首先進行過磅，取樣，送到「儲蔗場」，運蔗車將甘蔗卸下。
切蔗壓榨：「切割機」把甘蔗切成等長的長度，四重「壓榨機」則將甘蔗壓出蔗汁。		切蔗壓榨
加熱蒸發	加熱蒸發：蔗汁加入石灰乳，使雜質凝結沉澱後進行蒸發，五效蒸發罐把多餘的水分蒸發，蔗汁因蒸發而漸漸濃縮到四分之一體積，此時稱為糖漿。
結晶分蜜：糖漿進入煎糖罐內，在真空減壓下迅速被濃縮析出結晶粒。經過分蜜機利用離心力將糖粒與糖蜜分開。		結晶分蜜
蔗糖成品	蔗糖成品：結晶體則留在罐內，先以清水洗滌，後以蒸氣吹洗及繼續被迴轉，直到完全分離，就是成品 --- 砂糖。
包裝運送：砂糖進入乾燥機，再進入跳動式砂糖篩選機，自動包裝封口，就可另外加工，製成各種糖品，到市面上販售了。南靖國小：蔡志賢老師編輯		包裝運送
台灣糖業文物館
	南靖糖廠將舊辦公室整修，作為文物展示場所，遊客至此可撥空入內參觀，了解昔日農具、文物，並參觀攝影照片。
文物展示場所內，陳列許多傳統農業社會用具和文物，另外，也展示從古至今南靖糖廠的老照片及攝影作品。
南靖糖廠休閒廣場
	糖廠撥出土地規劃休閒廣場，場內展示舊式火車頭、退役戰車、戰機、高砲，另有親水池、烤肉區供民眾遊憩，旁有童年隧道讓兒童探險。
南靖糖廠休閒賣場
台糖目前進行發展轉型事業有加油站、園藝花卉、營建業等，未來計畫開發大學城之規劃、花卉展售中心、精農事業、休閒農場、工商綜合區內設量販店等新事業，朝向多角化企業發展。		賣場大門
遊樂區	糖廠出產的枝仔冰口味多元特殊常讓旅客驅之若鶩，使得南靖糖廠的賣場總是門庭若市。賣場旁另設有花卉展示所及兒童休閒遊樂區。
南靖糖廠產業經營
本地最具代表性的產業就是聞名遐邇的南靖糖廠，目前糖廠經營朝多元化方向發展，除原有之「甘蔗製糖」、「養豬」事業朝向機械化的耕種及專人管理外，並發展多項轉型事業，其中蝴蝶蘭產業之經營，更已在國際之間建立極佳之口碑。
	精緻農業事業自 1985年開始投入蝴蝶蘭產銷以來，創先在國內建立「企業化產銷」之典範，引導國內蝴蝶蘭產業蓬勃發展。現階段投入火鶴花、球根花卉、觀賞植物、文心蘭等花卉及有機蔬果等相關農產事業，並陸續在哥斯大黎加、美國、加拿大、日本等地建立產銷據點。
蝴蝶蘭：現有環控溫室 11萬平方公尺，每年生產高品質蘭苗五百萬苗以上，盆花三十萬盆。由於品質優異、價格合理且供貨穩定，信譽卓著，早已在世界各地建立極佳之品牌。
	火鶴花：為目前本公司重要外銷花卉之一，栽培面積約為 23公頃，所生產切花質量均佳，已在日本市場建立極佳之口碑。
球根花卉：計畫以品種改良及種球生產為主，以企業化生產模式生產供應國內花農平價且高品質之百合健康種球，現栽培面積約有 10公頃，未來將持續提高品質。
	南靖畜殖場：南靖畜殖場設養豬畜殖場三場、年產肉豬 65,000頭。目前朝向專人管理、企業化經營，由於鄰近學區，成為教師教學上的好夥伴。南靖國小：蔡志賢老師編輯

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