太和甜柿
 

   柿子喜歡溫暖氣候,世界主要產地年平均溫度從 10.3℃ 到 21℃ ,適應範圍很廣。柿子雖原產中國,但以日本品種最多,由於柿子屬於異交作物,實生及芽條變異都很容易產生新的品種,因此新品種不斷產生。柿子原分為甜柿及澀柿兩大系統,甜柿依成熟度增加,種子會產生如乙醇之揮發性物質,使柿果自然脫澀;澀柿品系則無此現象,需經過脫澀處理,使果實內可溶性單寧聚集,形成不溶性、結合態大分子,才能脫澀可食。

資料提供:嘉義縣梅山鄉太和國小
     
 

 

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