鹽田 |
| 台灣西南海岸因沙岸平直、日照強烈，自古以來即是絕佳的鹽場。布袋擁有得天獨厚的地理條件，晒鹽歷史悠久，布袋曬鹽的歷史可以上溯至清乾隆年間，至今已逾二百年。 |
| 鎮上所有的鹽田皆為台鹽所有，更曾是全台最大的鹽場，昔日沿台 17號省道南行，兩旁盡是鹽田風光，一畦畦整齊的白色鹽池，泛著熠熠光影，一座座雪白的鹽山，彷彿如平地竄起的小雪山，形成特殊的產業景觀。 |
蘇銀添／攝 |
蘇銀添／攝 |
民國90年全面採機器製鹽，此一景致已不復見，現今全台惟一僅存洗滌鹽工廠和一旁的大鹽山，見證著這份光榮的過去。 |
布袋鹽場 |
| 布袋鹽場不只限於布袋鎮，事實上，整個鹽場區域範圍跨越了嘉義縣沿海東石、布袋、義竹三個鄉鎮。粗略的劃分是從台十七線以西到海岸線，由最北的掌潭場務所，一直到南邊的新塭場務所，其管理約十個生產區。
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蘇銀添／攝 |
蘇銀添／攝 |
因為傳統晒鹽成本高，再加上鹽工人力不足的情況下，布袋鹽田終於民國 90年（西元2001年）7月走入歷史，讓這座台灣最老資格的首闢鹽田，正式放下多年肩負的神聖工作，歷時217年的晒鹽事業，成為台灣永恆的記憶之一。
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| 布袋鹽場用來洗鹽的水，是高濃度飽和滷水，將鹽田收成的粗鹽過濾雜質後，供工業或食品加工用；另外還有副產品加工場，目前以生產畜牧用鹽磚及沐浴鹽、鹽皂、牙膏等清潔用品為主。 |
蘇銀添／攝 |
蘇銀添／攝 |
現存於台 17及台61號省道間的閒置鹽灘地，則與好美寮生態保護區連成一面，成為鷺科鳥類和來台過冬的冬侯鳥最重要的覓食場所，同時也是賞鳥的絕佳地點。
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資料來源：嘉義縣布袋鎮永安國小
嘉義縣布袋鎮布新國小 |
